|
|
Gebraden Hamlappen In Gembersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen, zout, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 sjalotje, 2 gemberbolletjes, 50 g boter of margarine, 1 theelepel gemalen komijn (djinten), 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels gembersiroop, 2 theelepels aardappelmeel, 4 eetlepels gemalen oude kaas met komijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
5 borden voorverwarmen. Vlees in 12 gelijke stukjes snijden en inwrijven met zout en kerriepoeder. sjalotje pellen en fijnsnipperen. Gemberbolletjes fijnsnipperen. In braadpan boter verhitten. vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Sjalot, gember en komijn toevoegen en ca. 1 minuut zachtjes meebakken. Met deksel schuin op de pan vlees in ca. 15 minuten zachtjes gaar braden, af en toe omscheppen. met schuimspaan vlees op warm bord scheppen en onder aluminiumfolie warmhouden. Aan bakvet ketchup, gembersiroop en 1 dl water toevoegen. Aan de kook brengen en alle aanbaksels losroeren. In kopje aardappelmeel en 1 eetlepel water tot glad mengsel roeren en aan kokend vocht toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus ontstaat. Saus over borden verdelen. Op elk bord 3 stukjes vlees in saus leggen. Komijnekaas over vlees strooien.
|
|
|